Брускета з грибами
Інгрідієнти: Помідори – 6 штук, базилік – 15 г, часник – 5 зубчиків, оливкова олія – 7 столових ложок, свіжі печериці – 200 г, козиний сир – 50 г, лимонний сік – 1 столова ложка, рублена петрушка – 1 столова ложка, кмин – 1 чайна ложка, Сільський хліб
Для грибної брускетти розігрійте 2 столові ложки олії на сковороді і смажте нарізані гриби на середньому вогні 5 хвилин до м’якості. Зніміть з вогню і покладіть у миску. Додайте лимонний сік, подрібнений козячий сир, петрушку та кмин.
Підсмажте хліб і поки гарячий, натріть зубчиками часнику. Збризкайте оливковою олією, посоліть і поперчіть. Викладіть на хліб начинки.
Брускета з помідорами
Інгрідієнти: Білий хліб – 4 шматки, помідори – 3 штуки, оливкова олія – 30 мл, часник – 3 зубчики, бальзамічний крем – 10 г, чорний перець – за смаком, сіль – за смаком, зелень
Підсмажити хліб на сухій сковорідці або в духовці до золотистої скоринки.
Помідори нарізати кубиками з рубом близько півсантиметра. Дрібно нарубати три зубчики часнику. Розігріти сковороду, плеснути в неї трохи оливкової олії та висипати в неї помідори та часник. Готувати їх хвилину-другу, просто щоб прогріти, не втративши смак свіжого помідора. Тоді капнути в сковороду бальзамічного крему, перемішати та зняти з вогню. Підсмажений хліб просочити оливковою олією, що залишилася, розлив потроху на кожну скибку. Зверху викласти теплі помідори, посолити за смаком, посипати свіжомеленим чорним перцем і дрібно нарізаною зеленню – будь-яка, яка виявиться під рукою. І подавати як закуску, наприклад, до вина.
Брускета з креветками
Інгрідієнти: Багет – 280 г, оливкова олія – 1-2 ст. ложки, лимон – 1 штука, авокадо – 1 штука, майонез – 75 г, часник – 1 зубчик, сіль – за смаком, креветки – 200 г
Наріжте багет на скибочки. Викладіть на лист і збризкайте маслом. Підсушіть у духовці за температури 200 °C протягом 5–7 хвилин. Натріть цедру лимона на дрібній тертці – знадобиться 1 чайна ложка. Витисніть із цитрусу 1 столову ложку соку. У блендері пюруйте м’якоть авокадо з майонезом, рубаним часником, цедрою та соком. Приправте сіллю. Відваріть креветки за пару хвилин або злегка підрум’яньте на сковороді з олією. Змастіть багет пастою з авокадо, зверху викладіть креветки і посипте подрібненою зеленню. Якщо бажаєте додати гостроти, покладіть на брускетти тонкі шматочки перцю чилі.
Брускетта з червоною ікрою, фетою та інжиром.
Інгрідієнти: чіабатта – 2 скибочки, фета – 50 г, інжир – 2 штуки, червона ікра – 2 ст. ложки, кріп
Чіабатту підсмажте на сухій сковороді легкого золотистого кольору. Намажте трохи охололий хліб фетою. Інжир наріжте кружальцями та викладете на сир. Зверху покладіть ікру і прикрасьте гілочками кропу
Брускетта з тунцем та помідорами
Інгрідієнти: багет – 5 шматочків, рослинна олія – 1 ст. ложка, консервований тунець – 150-200 г, помідори – 2-3 штуки, оливки – 1 жменя, базилік –
за смаком, червоний винний оцет – ¹⁄₄–¹⁄₂ ст. ложки, сіль – за смаком, часник
Змастіть хліб олією і покладіть на деко. Відправте духовку до 180 °C на 8–10 хвилин. Тим часом подрібніть рибу вилкою. Наріжте помідори та оливки шматочками. Порубайте частину базиліка. Змішайте підготовлені інгредієнти з оцтом та сіллю. Трохи остудити багет, потім натріть його часником. Покладіть на кожен шматочок рибну суміш. Прикрасьте зеленню.
Брускетти з полуницею та сиром
Інгрідієнти: багет – 1 штука, крем-сир – 60-80 г, ванільний цукор – за смаком,
полуниця – 150 г, базилік – ¹⁄₄ пучка, бальзамічний оцет або крем-соус.
Наріжте багет. Підсушуйте в духовці при 200 °C протягом 2 хвилин, потім переверніть і готуйте ще стільки ж. Помістіть крем-сир у мікрохвильову піч на 10–15 секунд, щоб пом’якшити. Змішайте з ванільним цукром. Наріжте полуницю шматочками. Порубайте базилік. Змішайте їх. Змастіть хліб, що охолонув сиром, покладете полуницю зверху, полийте бальзамічним оцтом або соусом.
Брускетта з сирним сиром, беконом та рукколою
Інгрідієнти: білий хліб чи багет – 4 шматки, сир – 200 г, копчений бекон або прошутто – 100 г, помідори чері або в’ялені помідори – за смаком, рукола
Злегка підсмажте скибочки хліба і дайте їм охолонути. Намажте їх сирним сиром. Зверху викладіть бекон або прошутто, нарізані помідори та руколу.
Брускетта з в’яленими помідорами та рикоттою
Інгрідієнти: багет – 5 скибочок, рікотта – 150 г, сіль – за смаком, молотий чорний перець – за смаком, в’ялені помідори – 15 штук, базилік
Підсушіть хліб у розігрітій до 200 ° C духовці протягом 5-7 хвилин. Трохи остудіть. Змішайте рикотту із сіллю та перцем. Змастіть багет сиром, зверху покладіть помідори та прикрасьте базиліком.
Брускетта зі шпротами та маслинами
Інгрідієнти: багет – 8 скибочок, оливкова олія – 1 ст. ложка, зелена цибуля – за смаком, маслини без кісточок – 4 штуки, пармезан – 40 г, шпроти
Збризкайте багет оливковою олією. Обсмажуйте на сковороді з двох боків до золотистої скоринки 3-4 хвилини. Цибулю-порей та маслини наріжте тонкими кільцями. Пармезан натріть на великій тертці або наріжте тонкими слайсами за допомогою овочечистки. Викладіть на багет шпроти, посипте зверху маслинами, зеленою цибулею та пармезаном.
Брускетта з лососем та сиром
Інгрідієнти: крем-сир – 225 г, козиний сир – 115 г, часник – 1 зубчик, сіль – за смаком, молотий чорний перець – за смаком, багет – 12 скибочок, вершкове масло – ¹⁄₂–1 ст. ложка, копчений лосось – 12 шматочків, зелена цибуля –
2–4 пір’їнка
Міксером збийте крем-сир, козячий сир та подрібнений часник. Приправте сіллю та перцем. Змастіть один бік хлібних скибочок олією. Викладіть на лист цієї стороною вниз. Підрум’яніть у розігрітій до 200 °C духовці протягом 5–7 хвилин. Трохи остудіть багет. Потім змастіть його сирною сумішшю, покладіть зверху рибу і посипте рубаною цибулею.
